ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
-2 κούπες ρύζι καστανό βρασμένο
-2 αυγά σφιχτά σε ροδέλες
-1 κονσέρβα τόνο
-1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες
-1 καρότο τριμμένο
-2-3 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
-½ κούπα φιστίκια κάσιους
-½ κούπα καρύδια
-½ κούπα κουκουνάρι
-1 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές
-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-1 κουτ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
-1 κ.γ. μέλι ή 1 κουτ. σούπας πετιμέζι
-χυμό από 1 λεμόνι
-αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι,το ξύδι ,το μέλι και το λεμόνι και σε μία σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.Περιχύνουμε με το μείγμα, αλατοπιπερώνουμε,ανακατεύουμε πάλι και σερβίρουμε.Buon apettito!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου