ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
-200 γρ. άσπρα μανιτάρια
-2 καρότα σε ροδέλες
-2 κλωναράκια σέλινο
-1 κρεμμύδι σε ροδέλες
-1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
-2 πατάτες σε μικρά κομματάκια
-20 ml λευκό κρασί
-χυμό από 1 λάιμ
-500 ml ζωμό κότας
-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-6 αραβικές πίτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα και τα κόβουμε στα τέσσερα.Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια,το σέλινο,τα καρότα,το κρεμμύδι,το σκόρδο και τις πατάτες για 5 λεπτά.Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το ζωμό κότας.Αφήνουμε να βράσουν καλά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
Πολτοποιούμε με προσοχή τα υλικά στο μπλέντερ μαζί με το ζουμί τους και ξαναβάζουμε την σούπα στην κατσαρόλα.(αν έχουμε ραβδομπλέντερ μπορούμε να τα πολτοποιήσουμε κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα).Προσθέτουμε τον χυμό του λάιμ, αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Κόβουμε τις αραβικές πίτες σε κομματάκια,ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη και τις ψήνουμε στο γκριλ για 8 λεπτά.Σερβίρουμε την μανιταρόσουπα με τις πιτούλες.Buon apettito!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου