ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ για 6-8 άτομα

-8 φύλλα χωριάτικα (εμπορίου)

-5 κρεμμύδια κομμένα όπως στη χωριάτικη

-2 πράσα κομμένα σε ροδέλες

-6 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες

-5 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο

-1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

-1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

-500 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

-2 αυγά 

-ελαιόλαδο για το άλειμμα

-αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ενα αντικολλητικά τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο

και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια και τα πράσα

με αλάτι μέχρι να μαλακώσουν καλά. Κατεβάζουμε  από τη

φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνηθο, το τυρί, τα αυγά, 

και το πιπέρι. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει . Λαδώνουμε ενα ταψί

και τοποθετούμε τα μισά φύλλα αλείφοντας το καθένα ξεχωριστά

με ελαιόλαδο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα 

υπόλοιπα φύλλα τα οποία λαδώνουμε και αυτά. Ραντίζουμε τη πίτα με 

λίγο νερό τη χαράζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 

στους 180° βαθμούς για 1 ώρα. Buon apettito!!