ΥΛΙΚΑ για τη σάλτσα
-3 κουτ της σούπας ελαιόλαδο
-2 κουτ της σούπας κάρυ (πάστα)
-1 κουτ. του γλυκού κόλιαντρο ψιλοκομμένο
-1 κουτ .του γλυκού κύμινο
-2 κούπες γάλα καρύδας
-2 κουτ. της σούπας ζάχαρη
-2 κουτ. της σούπας λαΐμ
-1 κουτ του γλυκού αλάτι
-3/4 της κούπας φιστικιά ψιλοκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τη πάστα κάρυ και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να μυρίσει το κάρυ αλά να μη καεί. Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε τα μπαχαρικά σε σκόνη ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
Ρίχνουμε το γάλα καρύδας και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λαΐμ και το αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να πήζει. Προσθέτουμε το λαΐμ και αλάτι δοκιμάζουμε και διορθώνουμε.
Η γεύση τις σάλτσας πρέπει να είναι γλυκιά και ανεπαίσθητα ξινή.
Buon apettito!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου