ΑΥΓΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΑΛΛΙΩΤΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

-4 αυγά

-½ κιλό πατάτες κομμένες σε κυβάκια

-2 κρεμμύδια μεσαία τριμμένα

-5-6 ντομάτες αποφλοιωμένες κομμένες σε φέτες

-½ κούπα ελαιόλαδο

-αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το μισό λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.

Ρίχνουμε τις ντομάτες και το υπόλοιπο λάδι,αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.Χαμηλώνουμε τη φωτιά μόλις το φαγητό πιει τα υγρά του.

Ανοίγουμε με ένα κουτάλι χώρο ανάμεσα στις πατάτες και ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά με προσοχή μην σπάσουν οι κρόκοι.

Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα αυγά να ψηθούν για 5 λεπτά.

Σερβίρουμε με σπάτουλα από ένα αυγό σε κάθε πιάτο και γύρω γύρω ντομάτες,πατάτες και κρεμμύδια.Buon apettito!!!