ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ (ΜΕ ΡΥΖΙ)

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα


-1 κοτόπουλο 1.500 γραμ
-1 κούπα ρύζι νυχάκι
-½ κούπα ελαιόλαδο
-1 καρότο χοντροκομμένο
-3 κλωνάρια σέλινο
-1 κεσέ γιαούρτι στραγγιχτό
-αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο , το σέλινο .και το καρότο.
ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπάσει το κοτόπουλο και το βράζουμε για 40-45 λεπτά
Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο το μεταφέρουμε σε ένα ταψί  ρίχνουμε 6 κούπες 
από το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε καλά ρίχνουμε μέσα τα καρότα και ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 220° βαθμούς μέχρι να αρχίσει να βράζει ο ζωμός.
Ρίχνουμε το ρύζι το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και το ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να 
μαλακώσει το ρύζι και να πιάσει μια χρυσή κρούστα. Σερβίρουμε με γιαούρτι και
μπόλικο πιπέρι.Buon apettito!!