ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα
-400 γρ. baby σπανάκι
-2 ντομάτες
2 κουτ.σούπας κάπαρη
-1/4 φλιτζανιού μαύρες ελιές
-2 λεμόνια
Για την σος:
-5 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
-1 κουτ.σούπας θυμάρι
-αλάτι,πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις ντομάτες όπως στην χωριάτικη.Τις ψήνουμε στον φούρνο με αλάτι πιπέρι και λάδι για 40 λεπτά περίπου και τις αφήνουμε να κρυώσουν.Καθαρίζουμε τα λεμόνια,μόνο την ψίχα,χωρίς κουκούτσια και τα κόβουμε σε κυβάκια.Χτυπάμε όλα τα υλικά της σος στο μπλέντερ.Σε μια σαλατιέρα,βάζουμε το σπανάκι,το λεμόνι και τις ντομάτες.Περιχύνουμε με την σος και στο τέλος προσθέτουμε τις ελιές και την κάπαρη.Buon appetito!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου