ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα


-1 κιλό ντοματάκια
-2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
-2 κουτ. σούπας δυόσμος ψιλοκομμένος
-1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-αλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-3/4 του κιλού περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ σε δυνατή ταχύτητα για να ομογενοποιηθεί
το μείγμα και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι,ενώ τον δυόσμο την τελευταία
στιγμή.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.
Η ζύμη είναι έτοιμη όταν στο καυτό λάδι ρίχνουμε το μείγμα με το κουτάλι και δεν
απλώνει,αλλά παίρνει αμέσως σχήμα.Αν όμως απλώσει προσθέτουμε λίγο ακόμα
αλεύρι στο μείγμα.Τηγανίζουμε ρίχνοντας κουταλιά κουταλιά μέχρι να πάρουν 
και από τις 2 πλευρές ένα ζωηρό κοκκινοχρυσαφί χρώμα.Buon appetito!