ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΤΙΚΙ, ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΚΑΙ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΣΥΚΟΥ

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα


Για την βινεγκρέτ:
-½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
-2 κουτ. σούπας ξύδι balsamico
-1 κουτ. σούπας τσάτνεϊ ή μαρμελάδα σύκο
-Φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Για την σαλάτα:
-1λόλα πράσινη πλυμένη και στραγγισμένη
-1λόλα κόκκινη πλυμένη και στραγγισμένη
-4 με 5 φέτες προσούτο σε μεγάλα κομμάτια
-2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
-1 πιπεριά κόκκινη σε λεπτές ροδέλες
-150 γρ. τυρί κατίκι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Για την βινεγκρέτ:
Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.


Για την σαλάτα:
Κόβουμε με τα χέρια μας τις σαλάτες σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε 
μια σαλατιέρα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κατίκι.
Ρίχνουμε την βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά.Βάζουμε από πάνω το τυρί
και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.Buon appetito!