ΚΥΔΩΝΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ για ένα ταψί

-3 κυδώνια  με τη φλούδα κομμένα στα τέσσερα

-1½ κούπα ζάχαρη

-1½ κούπα νερό

-1 σφηνάκι κονιάκ

-1 σφηνάκι  κόκκινο κρασί

-3 κόκκους  μπαχάρι

-3 αστεροειδής  γλυκάνισους

-2 ξυλαράκια κανέλλα

-2 κουτ. της σούπας  σταφίδες μαύρες

-3 κουτ. της σούπας καρύδι

-½ λεμόνι το χυμό του

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα κυδώνια με τρεχούμενο νερό και ένα σφουγγάρι

για να φύγει το χνούδι. Τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε μόνο τα κουκούτσια.

Περνάμε τα κομμάτια με τη λεμονόκουπα για να μη μαυρίσουν και τα στρώνουμε στο

ταψί με τη φλούδα προς τα επάνω. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα και

τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τα κυδώνια σε

προθερμασμένο  φούρνο  στους  190 για 1½ ώρα. Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ½ ώρα  ακόμα. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τα σερβίρουμε ζεστά η κρύα. Συνοδεύουμε  με γιαούρτι το οποίο έχουμε ανακατέψει με σιρόπι απο τα κυδώνια και έχουμε πασπαλίσει με κανέλλα. Buon apettito!!