ΜΠΟΥΚΕΤΑΚΙΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟΥ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

ΥΛΙΚΑ για 2 άτομα

-1 μπρόκολο
-2 καρότα τριμμένα
-1 σέλερι ψιλοκομμένο
-½ πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
-½ πιπεριά κίτρινη κομμένη σε λεπτές λωρίδες
-1 κουτ. σούπας ξανθές σταφίδες
-1κουτ. σούπας ηλιόσπορο 
-3 φέτες μπέικον
-1 κουτ. σούπας μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι
-1 πρέζα αλάτι

Για τη σος:

-2 κουτ. σούπας γιαούρτι
-2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
-χυμό από ένα μοσχολέμονο
-1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-½ κ.γ. μπούκοβο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το μπρόκολο και κόβουμε τα μπουκέτα του από το κοτσάνι.Τα βάζουμε σε σουρωτήρι μέσα σε κατσαρόλα, πάνω από το νερό που βράζει, ώστε να  γίνουν στον ατμό.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τις φέτες μπέικον (χωρίς άλλη λιπαρή ουσία) και τις ξεροψήνουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τις σταφίδες με τον ηλιόσπορο.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι,το μοσχολέμονο,το λάδι και το μπούκοβο και ανακατεύουμε καλά και δυνατά μέχρι να δέσει η σος.
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε το μπρόκολο και ρίχνουμε από πάνω τα καρότα,τις πιπεριές,το σέλερι και τις ελιές.Ανακατεύουμε ελαφρά,πασπαλίζουμε με τις σταφίδες και τον ηλιόσπορο και προσθέτουμε το τραγανό μπέικον ψιλοκομμένο.
Περιχύνουμε με τη σος,ανακατεύουμε να πάει παντού και σερβίρουμε.Buon apettito!!!