ΥΛΙΚΑ για 7-8 άτομα
-1 κιλό πατάτες
-6 μέτρια κρεμμύδια κομμένα όπως στην χωριάτικη
-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-4 φέτες μπέικον κομμένο σε κομματάκια
-1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για την σος
-125 γρ.μαγιονέζα
-125 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
-1 κ.γ. μουστάρδα
-χυμό από 1 λεμόνι
-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-αλάτι,πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα τους σε αλατισμένο νερό,προσέχοντας να μαλακώσουν, αλλά να μην λιώσουν. Τις καθαρίζουμε,τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες.Σε ένα φαρδύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο,σε δυνατή φωτιά,ανακατεύοντας μέχρι να καραμελώσουν και να δείχνουν σχεδόν καμμένα και τραγανά.
Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον σκέτο,μέχρι να γίνει τραγανό.Πετάμε το περιττό λίπος και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες,το μπέικον,τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό.Χτυπάμε τα υλικά της σος μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και την ανακατεύουμε με την σαλάτα.Buon appetito!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου