ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα


Για την σάλτσα:


-4 κουτ. σούπας γιαούρτι
-2 κουτ. σούπας μουστάρδα
-2 κουτ. σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
-3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο


Για την σαλάτα:


-1 κοτόπουλο 1200 γρ. περίπου,ψημένο ή βρασμένο, μόνο το ψαχνό
-3 κλωναράκια σέλερι
-1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
-1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
-3 κουτ. σούπας αγγούρι ψιλοκομμένο με την φλούδα του
-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-1κονσέρβα καλαμπόκι ξεπλυμένο και στραγγισμένο
-Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Για την σάλτσα:
Σε ένα μπολ ή στο multi αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Για την σαλάτα:
Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε την σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε την σαλάτα 
στο ψυγείο σκεπασμένη, περίπου για 20 λεπτά.Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.
(Μπορούμε να προσθέσουμε οποιοδήποτε λαχανικό θέλουμε, ακόμη και αλλαντικά
και τυρί όπως μανούρι ή φέτα).Buon appetito!