ΚΟΤΟΦΛΟΓΕΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ για 32 κομμάτια

-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
-1 κονσέρβα ντοματάκια σε κύβους
-2 αυγά
-250 γρ. τρίμμα φέτας
-αλάτι και πιπέρι
-1 πακέτο χωριάτικο φύλλο για πίτα (8 φύλλα)
-1 κρόκος με μια κουτ.σούπας νερό και λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε,στραγγίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το κρεμμύδι.
Κατόπιν προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τη ντομάτα και αφήνουμε άλλα 5 λεπτά,μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Αλατοπιπερώνουμε,ανακατεύουμε και βάζουμε τη γέμιση σε ένα μπολ να κρυώσει καλά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε μέσα στη γέμιση,αφού έχει κρυώσει και ανακατεύουμε καλά.Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε πάλι.
Κόβουμε τα φύλλα στα τέσσερα.Βάζουμε σε κάθε κομμάτι 2 γεμάτες κουταλιές γέμιση και τυλίγουμε το φύλλο σε φλογέρα,χωρίς να κλείσουμε τα πλαϊνά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα λαδωμένο ταψί αραδιάζουμε τις φλογέρες και με ένα πινελάκι τις αλείφουμε με το διάλυμα του αυγού. 
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά,μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Buon apettito!!