ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα


-2 μάτσα ρόκα
-200-300 γραμ. μοτσαρέλα
-200 γραμ. προσούτο
-2 κουτ.της σούπας κουκουνάρι
-3 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα


ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ


-2 κουτ. της σούπας balsamico
-3 κουτ. ελαιόλαδο
-αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Κόβουμε τα κοτσάνια από τη ρόκα και την ξεπλένουμε καλά
με άφθονο νερό. Την αφήνουμε λίγο να στραγγίξει. Παίρνουμε μια
σαλατιέρα και κόβουμε μέσα τη ρόκα. Κόβουμε τη μοτσαρέλα
σε ροδέλες και τη βάζουμε επάνω στη ρόκα. Ρίχνουμε και το
προσούτο ακατάστατα τα ντοματίνια και το κουκουνάρι.
Ρίχνουμε ολα τα υλικά για το ντρέσινγκ σε ενα ποτήρι και τα
χτυπάμε με το μηχάνημα για το frape. Περιχύνουμε τη σαλάτα με
το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.Buon apettito!!