ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ για 5 άτομα


-2 κονσέρβες τόνο σε νερό
-2 κουτ. της σούπας κάπαρη
-2 βραστά αυγά κομμένα στα 4
-½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
-4 αντζούγιες φιλέτο κομμένες σε κομμάτια
-½ κιλό πατάτες
-1½ φλινζ. του καφέ ελαιόλαδο
-1 λεμόνι (το χυμό του)
-αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο
-1 κρεμμυδι κανονικό κομμένο σε ροδέλες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Βράζετε τις πατάτες καλά για 50 λεπτά περίπου τις σουρώνετε 
και μόλις κρυώσουν λίγο τις ξεφλουδίζετε. Τις βάζετε σε μια 
μεγάλη σαλατιέρα και τις κόβετε σε ακανόνιστα κομμάτια με ένα πιρούνι
Στραγγίζουμε τον τόνο από τα υγρά του τον τεμαχίζουμε και τον ρίχνουμε 
μέσα στη σαλατιέρα. μετά ρίχνουμε μέσα στη σαλάτα το κρεμμύδι, τις 
αντζούγιες, τη κάπαρη και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το λάδι και το λεμόνι και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε και
τα αυγά αλατοπιπερώνουμε με προσοχή γιατί έχουμε ρίξει τη κάπαρη
και σερβίρουμε. Buon apettito!!